Нежная свинина с баклажанами, а также специями является традиционным сочетанием во многих китайских блюдах. Причем, в классических рецептах блюдо с такими компонентами готовится с применением большого количества острых специй.
Некоторые хозяйки отказываются от приготовления такого блюда, так как думают, что оно слишком экзотическое и требует использования каких-либо необычных компонентов.

На самом же деле, готовится китайское блюдо из свинины достаточно просто, а компоненты используются привычные, правда, очень важно правильно обжарить до красивого золотистого цвета баклажаны и приготовить маринад. Что касается чесночка и имбиря, то эти ароматные компоненты добавляются по своему усмотрению.
Итак, для приготовления свинины с баклажанами по-китайски понадобятся такие компоненты как:
- песок сахарный тростниковый (одна ст. ложка);
- баклажаны крупные (две или три штуки);
- масло кунжутное (одна ст. ложка);
- фарш домашний из мякоти свинины (140 г);
- соус густой соевый (две ст. ложки);
- пряная паста их перчика острого и чесночных зубчиков (три ст. ложки);
- масло растительное (52 г);
- крахмал кукурузный (одна ст. ложка);
- свежий имбирный корень тертый (на свое усмотрение);
- зубчики чесночные очищенные крупные (три или четыре штуки).
Кроме того, к такому рецепту добавить необходимо еще и гарнир, причем, желательно, чтобы это был отварной длиннозерный рис.
Тем, кто любит очень острые или просто пикантные блюда, рекомендуется в маринад добавить как можно больше перчика. Начинать готовку следует с обжаривания в горячем растительном масле натертого предварительно свежего имбиря, а также нарубленного очень мелко чеснока.

Из мякоти свинины приготовить нужно фарш, а если мясорубку рядом нет, то можно просто измельчить мясо блендером. Приготовленный свиной фарш нужно выложить к обжаренным ароматным компонентам в сковороду, продолжить готовку при постоянном помешивании.
Пока готовится мясо, можно заняться приготовлением маринада для китайского блюда, а для этого в глубокую емкость влить соевый густой соус, выложить пряную пасту, добавить кунжутное масло, сахарный песок тростниковый. Туда же выложить тонкие бруски баклажанов, продолжить жарку до тех пор, пока нарезанные овощи не приобретут золотистый цвет, далее влить ароматный маринад и на очень слабом огне продолжить тушение еще в течение десяти минут.

Приготовленную свинину с баклажанами по-китайски в горячем виде подавать можно с гарниром из отварного риса. Узнайте об одной из самых перспективных отраслей 2017 года — блокчейне, криптовалютах, ICO на нашем портале http://bitjournal.media/